Atención

Se encuentran disponibles para descargar las presentaciones de los expositores del 5º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne "del Campo al Plato" haciendo click aquí.

El evento

Los días 24 y 25 de noviembre de 2008 tuvo lugar en la ciudad de Montevideo el 5to Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne, con la ya tradicional denominación “Del Campo al Plato”. Esta actividad es organizada conjuntamente por el LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay), el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y el INAC (Instituto Nacional de Carnes) y se realizará en la Sala de Conferencias del LATU.

Este Congreso ya ha quedado instituído como una instancia relevante para ofrecer a los principales actores de la cadena cárnica una actualización de los más importantes aspectos para el sector, fundamentada por especialistas nacionales e internacionales, con el complemento de generar especios para la reflexión y contribuir al fortalecimiento de la integración de la cadena cárnica. Para lograr estos objetivos, en el marco de la realidad actual, se atendieron los siguientes ejes temáticos:

  • Cuál es y cuál será el espacio para la producción de carne en un mundo de cambios vertiginosos.
  • Las Auditorias de la Calidad de la Cadena Cárnica
  • Nuevas tecnologías de la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la Cadena Cárnica.
  • Tendencias y exigencias del consumidor europeo y americano de carne y el posicionamiento de las carnes uruguayas en esos mercados.

 

Organizan