del Campo al Plato|2006

Introducción

El objetivo del cuarto congreso fue difundir y analizar junto a especialistas nacionales y extranjeros los aspectos de actualidad más relevantes de la producción, industrialización y comercialización de la carne, destacando los siguientes temas:

- Innovación tecnológica y competitividad de los sistemas productivos
- Diferenciar para agregar valor
- Desafíos y oportunidades para Uruguay
- El sector cárnico como cadena de valor y su distribución

 

Documentos

Programa del evento


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Curricula vitae de los expositores


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Presentaciones de los expositores

expositor título
Ing. Agr. Felipe D'Albora Evolución de las existencias vacunas y sus perspectivas
Ing. Agr. PhD. Graciela Quintans La cría vacuna frente a los desafíos del crecimiento
Ing. Agr. MSc. Enrique Fernández El camino tecnológico en los sistemas de invernada
Ing. Agr. PhD. Álvaro Simeone Adopción de tecnologías en los sistemas de invernada y sus resultados
PhD. Prof. Wayne Green Sistemas intensivos de producción para mercados diferenciados
MSc. Don Miligan Sistemas intensivos de producción y su aplicabilidad en Uruguay
Dr. Mike North Situación actual y perspectivas de la innovación tecnológica en la industria cárnica de Nueva Zelanda
Dr. Prof. German Spangenberg La biotecnología en la mejora de la competitividad del campo al plato
Lic. Luis Bameule Diferenciar para crecer, oportunidades en Uruguay
Ing. Agr. Prof José Bonilla La gestión de la calidad como diferencial capaz de agregar valor
Dr. Gavin Sheath La clave del éxito en la industria cárnica neocelandesa. ¿Es posible en Uruguay?
Dr. Carlos Correa Perspectivas en materia de sanidad animal e inocuidad alimentaria
Zoot. José Pedro Crespo Productos y mercados: las oportunidades que ofrece Uruguay
Ec. Silvana Bonsignore Cómo juegan los principales actores del comercio internacional
Ing. Agr. Pablo Caputi Midiendo el valor agrevado: cómo hacer que 2+2= 4
Ing. Agr. PhD. Bruno Lanfranco El agregado de valor e implicancias en su distribución en Uruguay
Dr. Gavin Sheath Ejemplos de integración público - privada en la cadena cárnica bovina de Nueva Zelanda
Dr. Marcelo Secco Nuevas garantías de procesos para mercados de alto valor