del Campo al Plato|2004

Introduction

The objective of the 3rd. Conference was spread and analyze jointly with local and foreign experts, most updated and relevant issues about production and trading of meat, highliting the following topics:

Animal welfare, traceability y food safety, technological alternatives and competitiveness of production systems as well as promotion and marketing of meat.

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expositor título
Dr. Mo Salman De la Concepción al Consumo: un enfoque continuo
Dr. David Dargatz | Dr. Andres Gil Inocuidad de alimentos. Patógenos y producción bovina en U.S. y Uruguay.
Dra. Erika Voogd Efectos del manejo y bienestar de los animales en la calidad de la carne
Ing. Agr. PhD. Gustavo Brito. Avances de la cadena cárnica: oportunidades y desafíos
Ing. Agr. MSc. Guillermo Pigurina Avances de la cadena cárnica: oportunidades y desafíos
Dr. Álvaro Ferrés El Feedlot es una oportunidad
Dra. Erika Voogd Buenas prácticas de manejo de ganado
John L. Houston Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne (Parte 1)
Dr. Ronald Eustice Aceptación del público consumidor de productos irradiados
Dr. Ronald Eustice Experiencia sobre irradiación de carne y otros alimentos en EE.UU.
Dr. Ronald Eustice Mitos y leyendas sobre la irradiación
Dr. Mark Armentrout Trazabilidad: un concepto a desarrollar
Ing. Agr. PhD Fabio Montossi Oportunidades y desafíos para la carne ovina
Dr. Roger Purchas Tendencias y avances de la producción de carne vacuna y ovina en Nueva Zelandia
Dr. Kenichi Kodera ASIA: Desafíos y oportunidades
Dr. Bill Howard Potencial de las carnes uruguayas en el mercado europeo
John L. Houston Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne (Parte 2)