Programa definitivo
Lunes 22 de noviembre de 2010
| 08:00 a 08:30 | Inscripciones |
| 08:30 a 09:00 | Ceremonia de apertura - Autoridades de INIA, INAC, LATU y Gobierno Nacional. |
Sesión 1 : Agronegocio y cambio climático, sustentabilidad, certificación ambiental y responsabilidad social.
Moderador: Jorge Patrone - Subsecretario de Vivienda Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente, Uruguay
| 09:00 a 09:45 | Impacto del cambio climático: Visión de corto y largo plazo sobre la producción, industrialización y comercialización de las carnes rojas. Frank Mitlohener - Universidad de California – Davis, Estados Unidos |
| 09:45 a 10:30 | La huella del Carbono. Qué sucede en los países de referencia. Cuáles son las oportunidades para Uruguay. Walter Oyhantçabal – MGAP, Uruguay |
| 10:30 a 11:00 | Café |
| 11:00 a 11:45 | La intensificación de la agricultura y la sustentabilidad del recurso suelo: El rol de la ganadería en este nuevo contexto. Jorge Sawchick – INIA, Uruguay |
| 11:45 a 12:30 | La responsabilidad social del agronegocio y su vinculación con la inclusión social. Marcos Fava Neves – Universidad de San Pablo, Brasil |
| 12:30 a 13:00 | Panel de conferencistas |
| 13:00 a 14:30 | Almuerzo |
Sesión 2 : Las tendencias generales de los consumidores de carnes rojas en los mercados interno y externo.
Moderador: Francisco Muzzio – Director de Servicios Ganaderos MGAP, Uruguay
| 14:30 a 15:15 | La inocuidad de las carnes rojas: Estado de situación y áreas de mejora desde la producción, industrialización y comercialización. Mick Bosilevac – USDA, Estados Unidos |
| 15:15 a 16:00 | Carne y salud humana. Contribuyendo a una dieta saludable. Fiona Carruthers – Junta de la carne vacuna y ovina, Nueva Zelanda |
| 16:00 a 16:15 | Panel de conferencistas. |
| 16:15 a 16:45 | Café. |
| 16:45 a 17:00 | El mercado interno: conquistas y desafíos. Valentina Herrera - INAC, Uruguay |
| 17:00 a 18:00 | Mesa redonda: El mercado Interno - La visión de los operadores. Conductor: Sergio Puglia - Radio Sarandí, Uruguay. Participantes: Sergio Barneche - Supermercados Tienda Inglesa. Germán Moller - Asociación Nacional de Carniceros. Jorge López - Abasto Santa Clara. Gabriel Costas - INAC. |
Martes 23 de noviembre de 2010
Sesión 3 : Modelos público-privados para la promoción de la innovación en el agronegocio - Parte I
| 08:30 a 09:00 | "Tendencias en el comercio mundial de carnes para esta década y el posicionamiento de Uruguay"
Pablo Caputi – INAC, Uruguay |
| 09:00 a 11:00 | "La Tertulia Agropecuaria: La innovación ganando competitividad en el agronegocio cárnico" Conducen: Emiliano Cotelo - Radio El Espectador, Uruguay Rosanna Dellazoppa - Radio El Espectador, Uruguay Contertulios: Alfredo Fratti - Presidente de INAC Enzo Benech - Presidente de INIA Rodolfo Silveira - Presidente del LATU José Bonica - Producción agropecuaria Gustavo Diéguez - Industria Frigorífica |
| 11:00 a 11:30 | Café |
| 11:30 a 12:00 | Genes, memes y la competitividad de la carne uruguaya. Eduardo Blasina – Consultora Blasina, Uruguay |
| 12:00 a 12:15 | Preguntas |
| 12:15 a 13:00 | Fortaleciendo la confiabilidad de un país. La trazabilidad en Uruguay. Ruy Gil - INAC, Uruguay |
| 13:00 a 14:30 | Almuerzo |
Sesión 4 : Modelos público-privados para la promoción de la innovación en el agronegocio - Parte II.
| 14:30 a 15:15 | La innovación en logística para el desarrollo de agrocadenas alimentarias eficientes. Alejandro Gorostidi – Schandy, Uruguay |
| 15:15 a 16:00 | Ciencia y Tecnología para el desarrollo de un modelo "Agrointeligente". La innovación para el éxito, la experiencia de Nueva Zelanda. Keith Woodford – Universidad de Lincoln, Nueva Zelanda |
| 16:00 a 16:30 | Panel de conferencistas. Conducción y comentarios: Graeme Goodsir - Consultor independiente, Estados Unidos |
| 16:30 a 17:00 | Café. |
| 17:00 a 17:45 | La visión desde las políticas públicas Tabaré Aguerre - Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca, Uruguay Roberto Kreimerman – Ministro Industria, Energía y Minería, Uruguay |
| 18:00 | Clausura |
| 19:00 | Cocktail final |